Morotstekakor
Morotstekakor
Väldiigt goda och saftiga med morötter i degen.
Perfekt till morgonen eller till hamburgaren.
Jag gjorde mina med dinkelmjöl, men här är originalreceptet.
ca 20 st
Sätt ugnen på 250 grader.
100g rivna morötter
50 g jäst ( ett helt paket)
6 dl mjölk 37 grader (Jag tog vatten)
2 dl havregryn ( jag använde fiberhavregryn)
75g smör normalsaltat
2 tsk salt
1 ägg
12-14dl mjöl (jag använde dinkelmjöl)
Skala och riv morötterna.
Sjästen i en bunke och tillsätt mjölken (37grader)
När jästen löst upp sig så tillsätt havregrynen.
Låt blandningen stå i ca 5 min så att havregrynen har blivit mjukare.
Tillsätt sedan morötter, ägg och klickar med smör, och mjöl lite i taget.
Spara lite till utbakningen!
Tillsätt sedan salt och knåda degen i några minuter, jag använder själv bakmaskin för enkelhetensskull.
Låt degen jäsa i 45 min.
Kavla sedan degen så att den blir ca 1-1 1/2 cm tjock, stansa ut cirklar på ca 10 cm.
Tog ett större glas som hjälp.
Nagga dem med gaffel och låt jäsa i 30 min till.
Grädda i ca 7-10 min.
Tänk på att det varierar från ugn till ugn.
Låt svalna på galler under duk.
Time for smoothie?
Smoothie på jordgubb, banan och turkisk yoghurt.
4 dl turkisk yoghurt
2 bananer
2 dl jordgubbar
1/2 dl florsocker (om man vill)
1 dl isbitar
skala och skiva bananerna, rensa och tvätta jordgubbarna.
Kör allt i mixer på hög effekt i ca 2 min.
Servera direkt!
Perfekt till sommaren ;)
Äpplekaksmuffins
Smulpajsdeg ovanpå och äpple inuti.
Muffinssmet grundrecept:
100 g smör
2 st ägg
1.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl mjölk 3%
1 st citron, skalet
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
1.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl mjölk 3%
1 st citron, skalet
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
Fyllning:
3 st stora äpplen
1 msk smör till stekning
2 msk strösocker
2 tsk malen kanel
1 msk smör till stekning
2 msk strösocker
2 tsk malen kanel
Smuldeg:
75 g kallt smör
2 dl havregryn
1 dl vetemjöl
1 dl strösocker
2 dl havregryn
1 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1. Sätt ugnen på 175 grader varmluft om du vill göra stora muffins, och 200 grader varmluft om du vill göra små. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst. Rör ner smält smör, mjölk och rivet citronskal.
2. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt.
3. Skär äpplena i klyftor. Stek dem i smör, strösocker och kanel. Låt svalna.
4. Blanda äpplena med muffinssmeten och fyll formarna till 2/3 med smet.
5. Tärna smöret och nyp ihop med havregryn, vetemjöl och strösocker i en bunke.
6. Strö lite smuldeg på toppen av varje muffins.
7. Grädda i cirka 20 minuter om du gör stora muffins, 12-15 minuter om du gör små.
Cheesecake
Vilken gillar inte cheesecake?
Ok.. säkert någon.
Men för mig så är det en höjdare.
Dock väldigt mäktig!
Formbröd , fullkorn
Ett gott och lättbakat bröd för nybörjaren.
Ger 3 bröd.
Ger 3 bröd.
Recept ;
- 1 pkt jäst
- 6½ dl fingervarmt vatten (37)
- 50 g smör el margarin, rumsvarmt
- 2 tsk salt
- 1 kg (ca 1,7L) Vetemjöl special med fullkorn
Gör så här!
- Smula ner jäst i en skål.
- Tillsätt vattnet och rör om.
- Klicka i fettet och salt.
- Häll mjölet direkt från påsen i ett litermått.
- Spara 1 dl till utbakningen.
- Arbeta degen kraftigt, 6 min med bakmaskin eller 10 min förhand.
- Degen ska kännas smidig.
- Låt degen jäsa under bakduk till dubbelstorlek i ca 30 min.
- Arbeta degen med maskin eller knåda lätt på mjölat bakbord.
- Dela degen i 3 delar. Forma till limpor och lägg i smorda 1½L formar.
- Jäs under bakduk i ca 40 min till.
- Sätt på ugnen 225 grader.
- Pensla bröden med vatten och strö över lite mjöl.
- Gör snitt med vass kniv.
- Grädda i nedre delen av ugnen i 25-30 min.
- Och låt sedan bröden svalna på galler under duk.
klart!
Äkta vanilj pannacotta med färska jordgubbar & lime
I Lördes stod jag för efterrätten.
Det blev äkta vanilj pannacotta med färska jordgubbar och lime.
Riktigt gott, men fruktansvärt mättande! :)
Enkelt om inget annat!
Recept:
5 dl vispgrädde
1 vaniljstång el.
1 tsk vaniljsocker
0.5 dl strösocker
3 st gelantinblad
Garnering: låt fantasin flöda.
Vi valde färska jordgubbar med lime.
Frukt eller bär gör hela pannacottan tycker jag.
Men smaksak.
Gör så här:
- Lägg gelantinbladen i blöt, ca 5 min. Står på baksidan utav förpackningen.
- Skär ett snitt i vaniljstången och skrapa ur fröna.
- Lägg sedan i fröna och vaniljstången i en kastrull.
- Häll i vispgrädden & i med sockret.
- Låt det koka upp & rör om. Låt de puttra i 1-2 minuter.
- Ta av kastrullen från plattan.
- Lägg igelantinbladen och rör om så det löser sig.
- Tänk på! Lägg inte i bladen när det kokar, då skär det sig!
- Sila bort vaniljstången.
- Häll upp i portionsglas och ställ i kylen.
- Minst 2 timmar.
- Häll på jordgubbarna eller vad som önskas.
Servera.
Morotsmuffins
- 2 medelstora rivna morötter
- 100 g smält smör ( räcker med 50g om man vill )
- 2 ägg
- 2 dl socker
- 2-3 tsk kanel
- 2 msk citronjuice
- 3 1/2 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 1 msk olja
- Vispa ägg och socker pösigt.
- Riv morötterna.
- Blanda i resten av ingredienserna, inkl morötterna.
- Häll i form, eller muffinsplåt.
- Grädda kakan mitt i ugnen på 175°C i 30-40 minuter eller muffinsen i ca 15 minuter på 200°C.
Saftiga och goda morotsmuffins på noll tid! :)
______________________________________________________
TIPS!
Frosting ( till muffinsen om man vill )
- 50 g smör
- 200 g cream cheese
- 2 dl florsocker
Lite rivna morötter som dekoration!
Banan-muffins.
- 4 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 1/2 tsk salt
- 1 dl farin eller strösocker
- 1 ägg
- 5 msk vatten
- 4 msk majsolja
- 3 medelstora mogna bananer
Blanda mjöl, bakpulver, salt och socker i en skål.
Blanda ägg, vatten, olja och mosade bananer i en annan skål.
Blanda sedan samman allt till en relativt slät smet, det gör ingenting om bananerna är lite klumpiga.
Fördela sedan smeten i formarna och ställ in i ugnen i ca 15-20 minuter.
Citronmuffins
Center kakor
Kardemummakaka.
Enkelt & gott.
Hur mycket bättre kan det bli?
Knäckkakor.
